Le meilleur poulet boucané, recette Martiniquaise
Lorsqu’on parle de cuisine des Caraïbes, on pense immédiatement au plat le plus populaire de la région, le poulet boucané. Cette recette traditionnelle est originaire de Martinique et vous offre un goût délicieux et unique.
Cet article vous donne toutes les informations dont vous avez besoin pour préparer le meilleur poulet boucané à la martiniquaise. Nous allons vous expliquer comment cette recette s’est propagée partout dans les Caraïbes et nous vous donnerons également une recette pas-à-pas que vous pouvez suivre chez vous.
Histoire du poulet boucané à la martiniquaise
La recette traditionnelle du poulet boucané remonte à l’arrivée des esclaves africains sur l’île de la Martinique. Les esclaves trouvaient le poulet sec et peu appétissant et ont donc commencé à le mélanger à divers ingrédients pour le rendre plus savoureux. Ils ont ainsi inventé le poulet boucané, qui consiste en un mélange de poulet mariné et frit, accompagné d’une sauce épicée.
Plus tard, le poulet boucané s’est propagé aux autres îles des Caraïbes et est devenu un plat très populaire parmi les habitants locaux. Aujourd’hui, le poulet boucané est servi presque partout dans les Caraïbes et a même gagné une certaine popularité dans le reste du monde.
Ingrédients pour le poulet boucané à la martiniquaise
- 1 kg de cuisses de poulet
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 4-5 feuilles de laurier
- 100 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
Étapes à suivre pour préparer votre poulet boucané à la martiniquaise
- Préparation : Commencez par mélanger l’ail, l’oignon, le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le poivre noir moulu, le sel, le thym et le persil dans un grand bol pour former une marinade.
- Marinade :Placez ensuite les cuisses de poulet dans la marinade et couvrez-les complètement. Laissez les cuisses de poulet mariner pendant 4 heures, puis égouttez-les et réservez.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ensuite, ajoutez le vin, le bouillon de volaille et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servir : Retirez les cuisses de poulet de la poêle et servez-les chaudes, accompagnées de riz et/ou de légumes. Vous pouvez également servir le poulet boucané avec de la salade.
Voilà, vous savez maintenant comment préparer le meilleur poulet boucané à la martiniquaise. Il ne vous reste plus qu’à essayer cette recette savoureuse et authentique !
