Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’oeuf, l’oignon finement haché, l’ail finement haché, le pain de mie trempé dans le lait, le parmesan, le sel et le poivre. Pétrir la préparation à la main pour obtenir une pâte homogène.
A l’aide d’une cuillère à soupe, former des boulettes de viande. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
Ajouter les tomates pelées, le sucre, le thym et un peu d’eau. Saler et poivrer. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ.
Servir les boulettes de viande hachée en sauce tomate accompagnées de riz.
Vins conseillés
Côtes du Rhône
Fleurie
Variantes possibles
On peut remplacer la viande hachée par du hachis de veau ou de boeuf.
On peut remplacer le pain de mie par de la chapelure.
On peut ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Les petits conseils du chef
Pour obtenir de belles boulettes, il faut bien tasser la viande hachée entre les paumes des mains.
On peut congeler les boulettes de viande hachée avant de les faire cuire. Il suffit de les laisser décongeler avant de les faire cuire.
